ORGANIC UA - все про органік в Україні. Органічні продукти та їх виробництво, розвиток органічного сільського господарства, біодинаміка в Україні та за її межами, збереження біорізноманіття та навколишнього середовища, здорове і правильне харчування, натуральна і екологічно чиста продукція

Італійський шеф​​-кухар Дженнаро Еспозіто, володар зірки Michelin, розробив незвичне блюдо, основним інгредієнтом якого є мариновані медузи, попередньо позбавлені отруйних щупалець.
 
У його склад входять також кабачки, моцарелла і соус песто. Блюдо було створено з ініціативи екологічної організації «Живе море» і представлено в гастрономічному центрі Eataly в Римі.
На кулінарний експеримент шеф-кухаря сподвигла турбота про довкілля: на думку експертів «Живого моря», використання медуз в високій кухні може стати одним із способів вирішення проблеми їх надмірного поширення, яке пов'язане з скороченням кількості природних ворогів, пише Euromag.