Понад 60 млн га посівних площ у світі зайняті під цю рослину. При цьому більшість сої (близько 87%) – генетично модифікована. У багатьох країнах, зокрема й в Україні, законодавство, на жаль, не вимагає суворого маркування вмісту ГМ-сої в харчових продуктах. Тому дуже важко дізнатись напевно, що ви купуєте в магазині. Єдиний шлях бути впевненим, що на вашому столі немає ГМ-продуктів, – обрати «органік»!
Із загального виробництва сої органічна становить менш ніж 0,17%. Та, попри сумні факти, зовсім уникати її не варто. Органічні соєві продукти (молоко, йогурт, сир) важливі для здорового харчування.
Органічне соєве молоко порівняно із загальновідомим коров’ячим навіть поживніше. У Китаї це традиційний національний продукт. Його популярність дедалі більше зростає, оскільки багато людей у всьому світі відчувають на собі позитивні переваги.
Що таке органічне соєве молоко?
Органічне соєве молоко – рідинний екстракт, отриманий з органічних соєвих бобів. Цей продукт завдяки поживній цінності та вагомим перевагам для здоров’я стає замінником коров’ячого молока, причому зовсім не поступаючись своїми смаковими властивостями. Органічне соєве молоко, зокрема й сухе, містить менше насичених жирів, до його складу зовсім не входить лактоза. Таке молоко можна використовувати замість коров’ячого для приготування будь-яких страв. Воно добре смакує вегетаріанцям та людям, чутливим до лактози.
Як виготовляють органічне соєве молоко?
Хоч соєве молоко вільно продається в супермаркетах, його зовсім не складно самостійно приготувати вдома. Для приготування одного літра органічного соєвого молока знадобляться
Навіщо пити органічне соєве молоко?
Органічне соєве молоко варто пити не лише з огляду на вміст поживних речовин, а й тому, що воно здатне мінімізувати проблеми зі здоров’ям. Відомо, що дуже корисно вживати сою під час менопаузи в жінок, а також для профілактики та полегшення симптомів серцево-судинних хвороб і злоякісних пухлин.
Чим корисне органічне соєве молоко?
Органічне соєве молоко – рідина, насичена великою кількістю протеїнів. Цей продукт містить усі важливі амінокислоти, як, наприклад, яйця або м’ясо. Соєве молоко – найбільше джерело амінокислот рослинного походження, тож воно корисніше людям з високим рівнем холестерину в крові.
Зниження рівня холестерину – лише одна з багатьох переваг соєвого молока. Завдяки вмістові ізофлавонів воно має антиоксидантні властивості, а отже, сповільнює процеси старіння організму. Соєве молоко сприяє й засвоєнню кальцію, тому відчутно зміцнює кістки.
Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 02' 2009
