Тетродотоксин - у сто разів потужніша отрута, аніж ціанід. У людському організмі він паралізує роботу внутрішніх органів, і через удушення може наступити смерть. Та ця небезпечна отрута міститься в одному з найбільш відомих страв японської кухні: фугу.
Щоб приготувати цю страву, потрібно дуже уважно відділити їстівне м'ясо від токсичних внутрішніх органів. Тож перш ніж мати право готувати фугу, японські шеф-повари місяцями тренуються. Приступити до приготування фугу може лише той кухар, який здасть жорсткий екзамен, а таких лише 30% з усіх, хто вчився.
Ця популярна в Японії страва заборонена у Європі. Її подають у кількох ресторанах у США і Кореї.
Втім, тепер на допомогу любителям фугу прийшла наука: японські фермери навчились виводити неотруйну рибу, підкорегувавши її "дієту". Тож зараз навіть печінка фугу (де концентрація токсину найбільша) може опинитись у меню японської ресторану.
Та не рибою єдиною: гарнірами часто стають отруйні рослини. Фрукт акі росте на Ямайці, його часто подають соленою тріскою на сніданок. Та якщо цей фрукт з'їсти неспілим, виникне нудота, а для дітей така трапеза може бути навіть смертельно небезпечною.
Кам'яна червона тріска, що плаває у водах поблизу Австралії та Нової Зеландії, - ще одна ціль гурманів-екстремалів. Ця смачна риба накопичує отруту у 13 шипах. І вони не є її єдиною зброєю: гострі, як голки, плавники можуть жалити.
Лікарі можуть врятувати життя укушених цією рибою, але потенційно її отрута є смертельною. Відтак австралійські рибалки часто відмовляються витягувати з води цю рибу, навіть якщо випадково її упіймали.
Овоч кассава (росте у Африці, у басейні Карибського моря, Південній Америці) може бути небезпечним, якщо його правильно не помити і приготувати. Та понад 500 мільйонів людей вживають рослину як інгредієнт для приготування хліба, супів і десертів. Навіть солодка кассава, яка містить половину кількості ціаніду, аніж своя кисла родичка, має достатньо отрути, щоб вбити корову.
У список Forbes потрапила також бузина, яка росте й Європі і Північній Америці. "Наступного разу, коли ваша старенька бабуся запропонує вам чашечку трав'яного чаю, може, варто подумати двічі. Бузина, яка є популярним інгредієнтом трав'яних чаїв, як і джемів, десертів і лікерів, може бути смертельно небезпечною", - пише Forbes.
І пояснює: кора, корені і листочки рослини містять ціанід. Випадки отруєння бузиною трапляються вкрай рідко, оскільки стигла бузина є безпечною.
Сріблястого зайцеголового голкобрюха (водиться у індо-західній частині Тихого океану) їсти можна (крім печінки, репродуктивних органів і шкіри). Якщо ж ви скуштували ці частини тіла, то можуть виникнути проблеми з диханням.
Замикає список сир касу марцу. Він є одним з кількох у світі нелегальних сирів. Касу Марцу виглядає страшно і його споживання може призвести до катастрофічних проблем зі здоров'ям. Цей сардинський делікатес готують з козячого молока, яке перетримали надто довго. У перекладі з сардинської назва "касу марцу" перекладається як "гнилий сир".
